Délicieux risotto au saumon et aux crevettes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 50g/56g de beurre
- 1 oignon finement haché
- 150g de riz
- 125 ml de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- Le jus et le zeste d'un citron
- 240 g de grosses crevettes
- 150g de saumon
- 100 g de pointes d'asperges blanchies brièvement dans l'eau bouillante
- poivre noir moulu
- 50 g de copeaux de parmesan
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le colorer.
- Ajoutez le riz et remuez pour bien enrober tous les grains de beurre.
- Ajoutez le vin et cuire en remuant doucement jusqu'à absorption complète.
- Incorporez progressivement le bouillon chaud en remuant jusqu'à absorption complète de chaque ajout. Continuez à remuer jusqu'à ce que le riz soit al dente, environ 18 minutes.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, les crevettes, le saumon et les pointes d'asperges. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits de mer soient juste cuits, environ 5 minutes.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et ajoutez les copeaux de parmesan juste avant de servir.
Description complète
Ce risotto au saumon et aux crevettes est une symphonie de saveurs et de textures. Les notes délicates du saumon et des crevettes se marient à merveille avec l'onctuosité du riz arborio, relevées par le zeste de citron. Chaque bouchée révèle une harmonie de saveurs fraîches et aromatiques, sublimée par les copeaux de parmesan. Préparez-vous à une expérience culinaire où chaque ingrédient joue sa partition pour un résultat divin.
