Délicieux curry thaïlandais au porc et aux cacahuètes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 15 ml d'huile végétale
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de coriandre
• 400 g de filet de porc
• 60 ml de pâte de curry rouge thaï
• 60 ml de beurre de cacahuète
• 15 ml de cassonade
• 15 ml de sauce soja
• 400 ml de lait de coco
• 175 g de maïs sucré
• Jus d'1 citron vert

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte ignifuge.
2. Ajouter les oignons verts et les tiges de coriandre. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajouter les tranches de porc et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et soient dorées.
4. Incorporer la pâte de curry et le beurre de cacahuète. Au bout de 30 secondes, ajoutez la cassonade, la sauce soja et le lait de coco, ainsi que ½ boîte d'eau.
5. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour que les arômes s'intègrent.
6. Retirez le couvercle, ajoutez le maïs sucré et augmentez le feu.
7. Faire bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce que le maïs soit cuit et que la sauce épaississe légèrement, en surveillant une consistance crémeuse.
8. Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts, en recherchant un équilibre parfait entre sucré et acide.
9. Vous pouvez congeler jusqu'à 2 mois. Pour cuire surgelé, décongelez complètement et faites chauffer dans une poêle jusqu'à ce que le curry soit bien chaud.