Curry d'agneau Masala - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 800 grammes d'agneau haché
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 30 ml de pâte de curry rouge
- 5 ml de poudre de cumin
- 5 ml de curcuma
- 5 ml de gingembre en poudre
- 5 ml de sel
- 300 ml de lait de coco
- 30 ml de coriandre fraîche hachée
- 1 citron, jus et tranches
- Riz basmati pour servir
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et onctueux.
- Ajoutez l'ail et cuisez encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporez la pâte de curry rouge, le cumin, le curcuma et la poudre de gingembre. Laissez cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez l'agneau et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Versez le lait de coco, salez et laissez mijoter environ 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et savoureux.
- Terminez avec de la coriandre fraîche et du jus de citron juste avant de servir.
- Servir avec du riz basmati et des tranches de citron.
Description complète
Découvrez ce curry d'agneau masala, un festin de saveurs inspiré de la cuisine indienne. Ce plat riche et épicé vous enveloppe de ses arômes envoûtants, grâce à une savoureuse combinaison de pâte de curry rouge, de cumin, de curcuma et de gingembre. L'agneau, tendre et savoureux, mijote lentement dans un bain de lait de coco crémeux, révélant une texture fondante. Agrémenté de coriandre fraîche et de zeste de citron, ce plat est une célébration des saveurs et des textures, idéal pour une soirée d'hiver. Accompagnez-le de riz basmati et de naan frais pour une expérience culinaire authentique et réconfortante.
