Crème anglaise aux œufs maison moelleuse et crémeuse
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille ou essence de vanille
- 50 g de sucre pour le caramel
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C pour assurer une cuisson homogène du flan.
- Dans une casserole, faites chauffer 50 g de sucre jusqu'à formation d'un caramel doré et versez délicatement dans le moule en recouvrant tout le fond.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse et lisse, assurant une texture crémeuse.
- Faites chauffer le lait avec la gousse ou l'essence de vanille sans le faire bouillir, pour conserver son arôme et sa saveur.
- Versez lentement le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement pour éviter que les œufs ne cuisent et obtenir un mélange homogène.
- Filtrez le mélange pour éliminer les grumeaux ou traces de vanille et versez sur le moule caramélisé.
- Cuire au bain-marie pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le flan soit ferme mais encore légèrement tremblant au centre, garantissant sa texture crémeuse.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler pour obtenir la consistance parfaite.
Description complète
Découvrez ce flan aux œufs crémeux au caramel, un délice de la cuisine espagnole qui ravira vos papilles avec sa texture soyeuse et sa saveur sucrée. Le caramel doré ajoute une touche de raffinement, tandis que la vanille parfume délicatement ce dessert irrésistible. Idéal pour une fin de repas en toute élégance, ce flan est un classique à savourer lentement.
