Couscous aux légumes au curry et épices

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de couscus
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Huile d'olive, sel et poivre

Comment la préparer ?

Préparation

1. Lavez et coupez tous les légumes en petits cubes de taille similaire, garantissant une cuisson uniforme et un résultat esthétique attrayant.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent et légèrement doré, libérant ainsi son arôme.
3. Ajoutez les dés de carottes et faites revenir 2-3 minutes avant d'ajouter les courgettes et le poivron rouge, afin que tous les légumes cuisent uniformément.
4. Faites cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en conservant un peu de croquant.
5. Saupoudrer le curry et d'autres épices au goût sur les légumes, en mélangeant bien pour qu'ils absorbent complètement les arômes et les saveurs.
6. Préparez le couscous en suivant les instructions sur l'emballage, en l'hydratant avec de l'eau chaude ou du bouillon et en le laissant reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
7. Décortiquez le couscous à la fourchette et mélangez-le délicatement aux légumes sautés en intégrant toutes les saveurs.
8. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos goûts, en veillant à l'équilibre du plat.
9. Servez chaud, agrémenté de feuilles de coriandre fraîche ou de persil, et dégustez un plat nutritif, aromatique et coloré.