Cheesecake et fraises avec crumble
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de fromage frais
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 5 ml d'extrait de vanille
- 150 g de biscuits digestifs
- 75g de beurre
- 15 ml de zeste de citron
- 15 ml de cassonade
- 500g de fraises
- 15 ml de sucre en poudre
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu et le zeste de citron jusqu'à former une pâte homogène. Disposez ce mélange au fond d'un moule à charnière et aplatissez-le. Cuire 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Versez la garniture sur le fond de biscuit froid. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme mais légèrement tremblant au centre.
- Pendant que le gâteau refroidit, mélangez la cassonade avec le reste des zestes pour obtenir un crumble aux agrumes. Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lavez et coupez les fraises en deux. Saupoudrez de sucre en poudre et laissez-les mariner 10 minutes.
- Démouler le gâteau et décorer avec les fraises et le crumble aux agrumes juste avant de servir.
Description complète
Ce cheesecake aux fraises est une symphonie de saveurs et de textures, mêlant une onctueuse garniture au fromage à la crème et un croustillant crumble aux agrumes, le tout couronné de fraises juteuses. L'extrait de vanille et le zeste de citron infusent une note aromatique subtile, tandis que le crumble apporte une touche croquante. Idéal pour un moment de gourmandise, il ravira vos papilles avec son équilibre parfait entre douceur et acidité.
