Cheesecake au citron et au gingembre

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 400 grammes de fromage frais à température ambiante
• 150 grammes de sucre
• 4 gros œufs
• 5 ml de zeste de citron
• 5 ml de zeste de gingembre frais
• 5 ml d'extrait de vanille
• 200 millilitres de crème sure
• 2 biscuits Graham écrasés pour la base
• 50 grammes de beurre fondu
• 5 ml de zeste de citron supplémentaire pour décorer

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et pressez le mélange au fond d'un moule à tarte. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
3. Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un en battant après chacun.
4. Ajoutez le zeste de citron, le zeste de gingembre, l'extrait de vanille et la crème sure. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Versez le mélange de fromage sur le fond de biscuit refroidi.
6. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme mais légèrement tombant au centre.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
8. Garnir de zeste de citron supplémentaire avant de servir.