Cabillaud à la crème de poireaux et d'amandes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 filets de cabillaud
- 2 poireaux
- 150 ml de crème liquide
- 30 g d'amandes tranchées
- Huile d'olive, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyez les poireaux en enlevant la partie verte la plus dure et coupez la partie blanche en fines tranches.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
- Ajoutez la crème liquide sur les poireaux et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Disposez la crème de poireaux au fond d'une plaque allant au four en l'étalant uniformément.
- Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant, salez et poivrez selon votre goût et déposez-les sur la crème de poireaux.
- Saupoudrer d'amandes effilées sur les filets pour ajouter du croquant.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la morue soit cuite et tendre, en évitant de la dessécher. Recherchez la surface dorée et les amandes croustillantes.
- Retirer du four et servir chaud avec un filet d'huile d'olive dessus.
Description complète
De délicieux filets de cabillaud cuits au four reposent sur une onctueuse crème de poireaux, agrémentée d'une touche croquante d'amandes effilées. Ce plat principal offre un mélange harmonieux de textures et de saveurs : le moelleux de la crème, la jutosité du cabillaud et le croquant des amandes grillées. Idéal pour les dîners spéciaux ou les repas de famille, ce plat séduit par son arôme de poisson frais et la touche sucrée du poireau. Pour des résultats optimaux, assurez-vous que la morue est bien séchée avant la cuisson et n'oubliez pas une touche d'huile d'olive au moment de servir pour rehausser les saveurs.
