Bouillabaisse méditerranéenne aux fruits de mer

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 30 ml d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon moyen haché
• 1 poivron rouge coupé en cubes
• 4 tomates mûres, pelées et hachées
• 5 ml de paprika doux
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1/10 ml de safran moulu
• 5 ml de persil frais haché
• 4 crevettes moyennes
• 4 longes de merlu
• 4 grosses crevettes
• 8 moules
• Pain grillé pour accompagner

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter le poivron rouge et cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le paprika et laissez cuire le mélange jusqu'à ce que les tomates se décomposent.
3. Versez le bouillon de poisson dans la marmite, ajoutez le safran et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Ajoutez les fruits de mer dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les fruits de mer soient ouverts et tendres, environ 10 minutes de plus.
5. Saupoudrer de persil frais avant de servir. Servir la bouillabaisse chaude avec du pain grillé.