Bibimbap coréen au tofu et légumes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 480 ml de riz blanc cuit
• 200 g de tofu ferme
• 1 carotte, tranchée finement
• 1 courgette, tranchée finement
• 1 poivron rouge, en julienne
• 1/2 chou coréen, râpé
• 1 oeuf
• 30 ml d'huile de sésame
• 60 ml de gochujang
• 15 ml de sucre
• 15 ml de sauce soja
• 1 gousse d'ail, hachée
• 5 g de gingembre frais, râpé
• Sel au goût

Comment la préparer ?

Préparation

1. Commencez par cuire le riz blanc selon les instructions sur l'emballage et réservez-le.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame.
3. Ajouter le tofu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer du feu et réserver.
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile de sésame si nécessaire et faites revenir les carottes, les courgettes, le poivron rouge et le chou coréen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
5. Dans une autre poêle, faites cuire l'œuf au plat.
6. Dans un bol, mélangez le gochujang, le sucre, la sauce soja, l'ail, le gingembre et une pincée de sel pour créer la sauce bibimbap.
7. Dans un grand bol, déposer une couche de riz cuit, suivie des légumes sautés, du tofu et de l'œuf au plat.
8. Saupoudrer la sauce bibimbap sur l'assiette et bien mélanger avant de servir.