Aubergines glacées au miso et graines de sésame
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes, coupées en tranches de 1 cm
- 60 ml d'huile d'olive
- 45 ml de pâte miso jaune
- 30 ml de cassonade
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml de gingembre frais râpé
- 15 ml de graines de sésame noires
- Coriandre fraîche pour garnir
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la pâte miso, la cassonade, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre frais jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Disposer les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner chaque tranche avec le mélange miso.
- Cuire au four pendant 25 minutes, en retournant les aubergines à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Saupoudrer de graines de sésame noir et de coriandre fraîche avant de servir.
Description complète
Découvrez ce plat d'aubergines glacées au miso, une merveille pour les amateurs de saveurs asiatiques. Les aubergines caramélisées se marient à la perfection avec un glaçage miso sucré-salé, offrant une texture fondante et des arômes envoûtants de gingembre et d'ail. Garnies de graines de sésame noires croquantes, ces aubergines sont un régal pour les sens. Conseil : pour une saveur encore plus intense, laissez reposer le glaçage quelques minutes avant de le verser sur les aubergines. Parfait pour un dîner raffiné ou une entrée spectaculaire.
