Vadelma-mascarpone-kermakakku

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 150 grammaa suolatonta voita
• 100 grammaa tomusokeria
• 1 muna
• 5 ml vaniljauutetta
• 200 grammaa taikinajauhoja
• 100 grammaa murskattuja sablé-keksejä
• 250 grammaa mascarponea
• 200 ml kermaa kokoamiseen
• 100 grammaa sokeria
• 300 grammaa tuoreita vadelmia
• Tomusokeria koristeluun
• Lisää vadelmia koristeluun

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna uuni 180°C:een. Varmista, että se on tasaisesti kuumennettu ennen kuin jatkat.
2. Sekoita kulhossa voi ja tomusokeri, kunnes saat vaalean ja kuohkean kerman.
3. Lisää muna ja vanilja, sekoita hyvin, kunnes se on täysin sulanut.
4. Lisää jauhot ja murskatut sablékeksit sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.
5. Vuoraa jousivuoka taikinalla, paina tiukasti peittääksesi pohjan ja reunat. Paista 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia.
6. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin jatkat.
7. Vatkaa kerma sokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi ja säilyttää muotonsa.
8. Sekoita mascarpone varovasti kermavaahdon kanssa varmistaen, että ne sekoittuvat hyvin ilman, että ne irtoavat.
9. Aseta vadelmat keksipohjalle tasaisesti jakaen.
10. Peitä mascarpone-kerma ja levitä se tasaisesti.
11. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, jotta maut sekoittuvat ja kakku jähmettyy.
12. Koristele tomusokerilla ja lisävadelmilla juuri ennen tarjoilua saadaksesi tyylikkään viimeistelyn.