PORKKAKAKKU

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 250 g vehnäjauhoja
• 200 g ruskeaa sokeria
• 150 ml kasviöljyä
• 4 isoa munaa
• 250 g raastettua porkkanaa
• 50 g hienonnettuja saksanpähkinöitä
• 1 tl kanelijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl
• 200 g tuorejuustoa
• 50 g huoneenlämpöistä voita
• 100 g tomusokeria
• 1 tl vaniljaesanssia

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna uuni 180°C:een.
2. Voitele pyöreä muotti ja vuoraa pohja rasvankestävällä paperilla.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi ja kirkkaaksi seokseksi.
4. Lisää öljy hitaasti sekoittaen varmistaen tasaisen koostumuksen.
5. Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli, sekoita varovasti, kunnes sekoittuvat.
6. Lisää raastettu porkkana ja saksanpähkinät tasaisesti jakaantuen tasaisesti.
7. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla tasaiseksi paistamiseksi.
8. Paista 40–45 minuuttia ja tarkista hammastikulla, että se tulee puhtaana. Kakun tulee olla kullankeltaista.
9. Anna jäähtyä täysin ennen irrottamista, jotta huurre ei sula.
10. Vatkaa tuorejuusto voin, tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa pehmeäksi ja kermaiseksi kuorruteeksi.
11. Peitä kakku kuorrutteella tasaisesti varmistaen tasaisen kerroksen.
12. Koristele saksanpähkinöillä tai raastetulla porkkanalla maun mukaan ennen tarjoilua lisäämällä visuaalista ja tekstuurista ilmettä.