Perinteisiä Mamoul-keksejä täynnä taateleita
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 300 g tavallisia jauhoja
- 200 g hienoa mannasuurimoa
- 25 g auringonkukkaöljyä
- 250 g suolatonta voita
- 50 ml lämmintä maitoa
- 60 g tomusokeria
- Paahdettua seesamia (täytteeksi)
- 1 rkl voita (täytteeksi)
- 300 g taatelitahnaa
- Vesi (vain jos on tarpeen pastan pehmentämiseksi)
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Vatkaa voita tomusokerin kanssa, kunnes saat kermaisen seoksen.
- Lisää jauhot, mannasuurimot ja öljy sekoittaen tasaiseksi. Lisää lämmin maito ja sekoita vaivaamatta liikaa.
- Peitä taikina ja anna levätä 1 tunti.
- Täytettä varten paahda seesami kevyesti pannulla, lisää voi ja sekoita taatelitahnaan. Lisää tarvittaessa vettä pehmentämään.
- Poista lämmöltä, anna jäähtyä ja muotoile 15 g palloja. Jäähdytä 30 minuuttia.
- Muotoile 30 g taikinapalloja ja täytä kukin taateleilla.
- Muotoile jokainen pala mamoul-muottiin.
- Paista esilämmitetyssä 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja pinnalta juuri väriltään.
Täydellinen kuvaus
Mamoul-keksit ovat saudiarabialaista perinnettä, valmistettu mannasuurimosta ja voitaikinasta, täytettynä pehmeällä seesamimassalla. Nämä aromaattiset ja pehmeät keksit tarjoavat rikkaan seesamikokemuksen, joka täydentää taatelien makeutta. Ne ovat ihanteellisia juhliin, kuten Eid, tarjoten perinteisen makunautinnon. Kekset ovat kuin ajan kudelma, joka yhdistää perinteisen käsityön ja syvän makuarvon. Kokeile niitä ja nauti niiden pehmeistä tekstuurista ja rikkaista aromista.
