Marinoidut munakoisot

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 2 kg munakoisoja
• 1 litra alkoholietikkaa
• 1 litra vettä
• 8 viipaloitua valkosipulinkynttä
• 1 kuppi öljyä (puolet oliivi, puolikas auringonkukka)
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 1 rkl pippuria
• 1 ruokalusikallinen jauhettua chiliä
• 1 ruokalusikallinen oreganoa
• 3 laakerinlehteä
• Valinnainen: 1 tl paprikaa
• Steriloidut lasipurkit

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Pese munakoisot ja leikkaa ne 1 cm paksuisiksi viipaleiksi tai tikuiksi.
2. Laita palat karkean suolan kanssa siivilään ja anna levätä 1 tunti, jotta ne menettävät katkeruutensa.
3. Huuhtele ja valuta hyvin.
4. Kuumenna vesi etikan kanssa isossa kattilassa ja kiehauta voimakkaasti.
5. Lisää munakoiso ja keitä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta kiinteitä.
6. Poista ja anna jäähtyä kokonaan puhtaalla liinalla.
7. Sekoita kulhossa öljy, valkosipuli, oregano, jauhettu chili, pippuri ja laakerinlehti.
8. Laita kerroksia munakoisoa purkkeihin vuorotellen lusikallisten marinadin kanssa.
9. Paina hyvin välttääksesi ilmakuplia.
10. Täytä öljyllä purkin yläosaan asti ja sulje tiiviisti.
11. Anna levätä 48 tuntia ennen nauttimista, jotta se saa makunsa.
12. Säilytä jääkaapissa enintään 1 kuukausi.