Mansikka-sitruunakerma Pavlova

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 4 munanvalkuaista
• 240 ml kidesokeria
• 15 ml maissitärkkelystä
• 5 ml sitruunamehua
• 1 ripaus suolaa
• 240 ml kermaa kokoamiseen
• 30 ml tomusokeria
• 5 ml sitruunan kuorta
• 240 ml tuoreita mansikoita viipaleina
• 15 ml sokeria mansikoiden karamellisoimiseksi
• 5 ml sitruunamehua mansikoita varten

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna uuni 120°C:een. Vatkaa valkuaiset suuressa kulhossa paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri vähitellen vatkaten, kunnes saat kiiltävän, kiinteän marenkin.
3. Lisää maissitärkkelys, sitruunamehu ja suola varovasti sekoittaen.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja muotoile marenkista iso ympyrä.
5. Paista 1 tunti ja 15 minuuttia tai kunnes se on rapea ja voidaan irrottaa paperista.
6. Anna jäähtyä kokonaan.
7. Vatkaa kerma tomusokerin ja sitruunankuoren kanssa.
8. Sekoita mansikat sokerin ja sitruunamehun kanssa, anna levätä.
9. Laita sitruunakerma jäähtyneen marengin päälle.
10. Asettele päälle karamellisoidut mansikat.