Lammas Masala Curry - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 800 grammaa hienonnettua lammasta
- 30 ml oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 30 ml punaista currytahnaa
- 5 ml kuminajauhetta
- 5 ml kurkumaa
- 5 ml inkiväärijauhetta
- 5 ml suolaa
- 300 ml kookosmaitoa
- 30 ml hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 sitruuna, mehu ja viipaleet
- Tarjoile basmatiriisiä
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia läpikuultavaksi, kunnes se on herkullisesti kastunut.
- Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se on valkoinen ja herkkua.
- Sekoita punainen currytahna, kumina, kurkuma ja inkiväärijauhe ja keitä 2 minuuttia, jotta aromit vapautuvat ja mausteet herkistymään.
- Lisää lammas ja paista 5-7 minuuttia, kunnes se on kullanruskea kaikilta puolilta.
- Kaada joukkoon kookosmaito, lisää suola ja keitä noin 45 minuuttia, kunnes lammas on kypsää ja liha helposti irtoaa luista.
- Viimeistele tuoreella korianterilla ja limettimehulla juuri ennen tarjoilua, jotta makut säilyvät kirkkaana.
Täydellinen kuvaus
Nauti tästä herkullisesta karitsan masala currysta, joka on täynnä voimakkaita intialaisia makuja ja aromaattisia mausteita. Tämän reseptin sydän on kumin, kurkuma ja inkivääri, jotka yhdessä luovat syvän, monikerroksisen makuprofiilin. Kookosmaito tuo mukavuutta ja rikkautta, kun se sekoittuu lammaslihaan, joka paistuu kullanruskeaksi. Tuore korianteri ja sitruunaviipaleet lisäävät viimeistelyä, joka herättää aistisi. Tämä curry on täydellinen talvi-iltana basmatiriisin ja naanin kanssa, tarjoten lämpöä ja lohdutusta. Lisätietoa: varmista, että lammaspaistuu tasaisesti, jotta se säilyttää kosteuden ja herkkuuden.
