Kreikkalainen moussaka munakoisolla ja uunilihalla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 2 isoa munakoisoa
- 400 g lampaan tai naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 2 kypsää tomaattia tai 300 g murskattua tomaattia
- 1 valkosipulinkynsi
- Oliiviöljy
- Suolaa, pippuria ja kanelia
- Bechamelille: 500 ml maitoa, 40 g voita, 40 g jauhoja, muskottipähkinää
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Leikkaa munakoisot 1 cm:n viipaleiksi, suolaa ja anna levätä 20 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi. Sitten huuhtele ja kuivaa.
- Ruskista munakoisoviipaleet pannulla öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kovettuneet ja kiiltävät.
- Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä, kunnes ne ovat valkoisen ruskeita ja tuoksuvat herkullisesti.
- Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on täysin ruskea ja tuoksuvaa.
- Lisää tomaatit, suola, pippuri ja ripaus kanelia. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
- Valmista bechamel: sulata voi, lisää jauhot ja sekoita 2 minuuttia. Lisää vähitellen kuuma maito ja keitä kunnes paksunee. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää muskottipähkinä.
- Kokoa astia vadille: kerro munakoisoa, lihaa, toinen kerros munakoisoa ja peitä bechamelilla.
- Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja peite on pehmeä.
- Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Leikkaa munakoisot 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja anna levätä 20 minuuttia, jotta liika vesi poistuu ja katkeruus vähenee. Huuhtele ja kuivaa imukykyisellä paperilla. Tämä klassinen kreikkalainen keittiöihme yhdistää katkeran munakoisan ja mausteisen lihan, peitettyä rikkaalla bechamelillä, joka sulaa suuhun. Käytä viljavaa lampaan tai naudanlihaa, joka on paistettu täydelliseen ruskeuteen, ja täytä ruokaa kypsien tomaattien ja mausteiden rikkailla makuisilla. Valmistuksen lopussa uunissa paistettu pinta tarjoaa herkullisen kovettuneen ja kovettuneen maun, joka täydentää peitteen pehmeää ja rikkautta. Anna levätä ennen tarjoilua, jotta makujen yhdistelmä voi täysin kehittyä. Kokeile tämä mausteinen ja herkullinen keittiöihme, joka tuo kreikkalaisen ruokakulttuurin makuja suoraan pöytäänsi.
