Kotitekoinen margherita-pizza tomaatilla ja juustolla

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 300 g vehnäjauhoja (mieluiten 00 tai vahvuus)
• 180 ml lämmintä vettä
• 10 g tuoretta levaduraa (tai 3 g kuivaa levaduraa)
• 1 tl suolaa
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 150 ml luonnollista tomaattikastiketta
• 200 g tuoretta mozzarellaa
• tuoreita basilikan lehtiä
• Lisää oliiviöljyä tihkumiseen

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Valmista taikina: liuota hiiva suuressa kulhossa lämpimään veteen. Lisää jauhot pikkuhiljaa lusikalla tai käsin sekoittaen.
2. Lisää suola ja oliiviöljy. Vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes saat pehmeän, joustavan taikinan, joka ei tartu käsiisi.
3. Muotoile palloksi, peitä kostealla liinalla ja anna levätä lämpimässä 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertainen.
4. Valmista kastike taikinan käymisen aikana: lämmitä tomaattikastike kattilassa ripaus suolaa, oreganoa ja öljyä. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.
5. Kuumenna uuni 250 asteeseen (jos sinulla on pizzakivi, laita se sisälle lämpenemään).
6. Kun taikina on kohonnut, jauhota pöytää ja venytä sitä käsin tai kaulimella, kunnes se muodostaa halkaisijaltaan noin 30 cm ohuen ympyrän.
7. Kaada taikina leivinpaperille tai kevyesti jauhotetulle pellille.
8. Levitä tomaattikastike tasaisesti pohjan päälle jättäen 1 cm reunaa peittämättä.
9. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja levitä se pizzan päälle.
10. Lisää joukkoon tuoreita basilikan lehtiä ja lorauta tilkka oliiviöljyä.
11. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto kuplii.
12. Ota pois uunista ja anna levätä 2 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua kuumana.