Kana Milanese
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 4 kananrintaa
- 1 kuppi korppujauhoja
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 2 munaa
- 1/2 kuppia tavallisia jauhoja
- Mene ulos maistamaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Öljyä paistamiseen
- Sitruuna tarjoiluun (valinnainen)
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Mausta broilerin rintafileet suolalla ja pippurilla.
- Valmista kolme syvää lautasta: yksi jauhoista, yksi vatkattu muna ja toinen parmesaanisekoitetuista korppujauhoista.
- Upota jokainen rinta jauhoihin, peitä se hyvin ja poista ylimääräinen.
- Kasta se vatkattuun munassa varmistaen, että se on täysin liotettu.
- Sivele se korppujauholla ja parmesaaniseoksella ja paina leivityksen jähmettämiseksi.
- Kuumenna tarpeeksi öljyä isossa pannussa keskilämmöllä.
- Paista kutakin milanolaista 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja täysin kypsiä.
- Poista imukykyiselle paperille tai ritilälle säilyttääksesi rapeuden.
- Tarjoile sitruunan, salaatin, perunoiden tai suosikkilisukkeen kanssa.
Täydellinen kuvaus
Vastustamaton klassikko: ohuet, mehukkaat broilerin rintafileet, jotka on peitetty kullanruskealla ja rapealla leivyksellä, johon kaikki rakastuvat. Tämä kotitekoinen versio säilyttää perinteisen yksinkertaisuuden, mutta tärkeimmät yksityiskohdat takaavat täydellisen koostumuksen ja perinteisiä perhelounaita muistuttavan maun. Maustettu suolalla ja mustapippurilla, rintafileet saavat syvyyttä, kun ne upotetaan korppujauhojen ja raastetun parmesaanin rikkaaseen sekoitukseen. Paistamalla ne keskilämmöllä, saavutetaan täydellinen kypsyyden tasapaino, jolloin leivyt pysyy kevyenä ja ohuena. Tarjoile sitruunan, salaatin, perunoiden tai suosikkilisukkeen kanssa, ja nauti tästä herkullisesta maistelusta, joka tuo kotiin perinteisen makuilmaisun.
