Iberian kinkku- ja manchego-juustokroketit

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 150 grammaa Iberian kinkkua kuutioina
• 100 grammaa kuutioitua Manchego-juustoa
• 1 litra täysmaitoa
• 150 grammaa vehnäjauhoja
• 4 munaa
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Korpujauhoja leivitykseen

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna kattilassa maitoa, kunnes se kiehuu. Ruskista Iberian kinkku erikseen paistinpannulla kevyesti.
2. Sekoita kulhossa jauhot kinkun ja juuston kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Lisää kuuma maito sadesuihkun muodossa jauho-, kinkku- ja juustoseokseen koko ajan sekoittaen, kunnes saat tasaisen taikinan.
4. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
5. Muotoile kylmästä taikinasta palloja ja kasta ne vatkattuun kananmunaan ja sen jälkeen korppujauhoihin.
6. Paista kroketit kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi.
7. Valuta imukykyisellä paperilla ja tarjoile kuumana.