Patatas bravas mausteisella espanjalaisella kastikkeella

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 4 keskikokoista perunaa
• Oliiviöljyä paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• 1 pieni sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl makeaa paprikaa
• 1/2 tl kuumaa paprikaa
• 200 ml murskattua tomaattia
• 1 tl etikkaa
• Suolaa ja sokeria maun mukaan

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuori ja leikkaa perunat tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2. Paista perunat ensin keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne alkavat kypsyä, ja lisää sitten lämpöä ruskeaaksesi ne noin 5 minuuttia.
3. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli erillisessä pannussa, kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia.
4. Lisää makea ja mausteinen paprika, sekoita nopeasti, jotta se ei pala, ja lisää murskattu tomaatti.
5. Keitä seokset 10 minuuttia keskilämmöllä, lisää sitten etikka, suola ja ripaus sokeria makujen tasapainottamiseksi.
6. Soseuta kastike tasaiseksi, säädä koostumus halutessasi vedellä.
7. Tarjoile perunat kuumana kastikkeen kanssa päälle tai sivulle, koristele tuoreella persiljalla tai muutamalla ylimääräisellä paprikalangalla.