Kermaisia ja kultaisia kinkkukroketteja
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 100 g hienonnettua serranokinkkua
- 1/2 litraa täysmaitoa
- 60 g vehnäjauhoja
- 50 g voita
- 1/2 pientä sipulia
- Muskottipähkinä maun mukaan
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 munaa
- korppujauhoja
- Öljyä paistamiseen
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Pilko sipuli erittäin hienoksi ja paista sitä voissa läpinäkyväksi ja tuoksuvaksi, noin 3-4 minuuttia.
- Lisää hienonnettu serranokinkku ja keitä vielä minuutti vapauttaaksesi sen aromin.
- Lisää jauhot ja sekoita jatkuvasti 2 minuuttia, kunnes se on kevyesti kypsää ja hyvin sekoittunut.
- Kaada joukkoon maitoa pikkuhiljaa sekoittaen, kunnes saat paksun, kermaisen taikinan ilman paakkuja.
- Lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan, keitä kunnes taikina irtoaa helposti seinistä, noin 5 minuuttia.
- Siirrä taikina lautaselle, peitä muovikelmulla ja anna sen jäähtyä kokonaan helpottamaan muotoilua.
- Muotoile kroketit hieman kosteilla käsillä, kasta ne vatkattuun kananmunaan ja sitten korppujauhoon.
- Paista runsaassa kuumassa öljyssä 180°C:n lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeiksi ja rapeaksi ulkopuolelta, noin 2-3 minuuttia.
- Valuta imukykyisellä paperilla ja tarjoile kuumana halutessasi kevyen kastikkeen kera.
Täydellinen kuvaus
Rapeat päältä ja kermaiset sisältä, klassiset serrano-kinkkukroketit ovat välttämättömiä kaikissa espanjalaisissa alkuruoissa. Nauti niiden rikkaiden kinkkuaistien ja pehmeän, kermaisen tekstuurin yhdistelmästä, kun ne kuohuvat suolistosi läpi. Täydellinen jaettavaksi ja nautittavaksi juuri valmistettuna kuumana, niiden kultaiset pinnat ja tuoksuvat mausteet tekevät niistä aitoa espanjalaisen ruokakulttuurin ilmentymää. Lisäksi, niiden valmistus on helppoa ja antaa mahdollisuuden luoda omaa perinteistä maunkokemusta, joka herättää muistoja ja herkkuja.
