Herkullinen thaimaalainen sianliha- ja maapähkinäcurry

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 15 ml kasviöljyä
• 1 nippu ruohosipulia
• 1 nippu korianteria
• 400 g porsaan sisäfilettä
• 60 ml Thai red currytahnaa
• 60 ml maapähkinävoita
• 15 ml ruskeaa sokeria
• 15 ml soijakastiketta
• 400 ml kookosmaitoa
• 175 g sokerimaissia
• 1 limen mehu

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna öljy isossa kattilassa tai tulenkestävässä kattilassa.
2. Lisää sipuli ja korianterin varret. Keitä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
3. Lisää sianlihaviipaleet ja keitä 5 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskeaa ja näyttävät kullanruskeilta.
4. Sekoita joukkoon currytahna ja maapähkinävoi. Lisää 30 sekunnin kuluttua fariinisokeri, soijakastike ja kookosmaito sekä ½ tölkkiä vettä.
5. Sekoita hyvin, peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut sulautuvat yhteen.
6. Poista kansi, lisää sokerimaissi ja lisää lämpöä.
7. Kuumenna 3 minuuttia, kunnes maissi on kypsää ja kastike sakeutuu hieman, ja seuraa kermaista koostumusta.
8. Lisää limen mehu ja säädä mausteita maun mukaan, jotta löydät täydellisen tasapainon makean ja happaman välillä.
9. Voit pakastaa jopa 2 kuukautta. Pakastaaksesi pakaste, sulata kokonaan ja lämmitä pannulla, kunnes curry on lämmennyt.