Filippiiniläinen raastettu naudanliha tomaattikastikkeessa (Mechado)
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 viipaloitu sipuli
- 2 kiloa naudanlihaa (patapalat)
- 8 unssia tomaattipyreetä
- 1 kuppi vettä
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 sitruunan siivu
- 1 iso peruna kuutioituna
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja kuullota valkosipulia ja sipulia noin 5 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja alkavat valua.
- Lisää naudanliha ja ruskista se kevyesti, noin 3 minuuttia, jotta se saa hieman tummanruskean värin.
- Lisää tomaattipyreet, soijakastike, vesi, sitruuna ja laakerinlehdet. Sekoita hyvin, varmistaen, että liha on peitetty kaikilla aineksilla.
- Peitä ja keitä miedolla lämmöllä 45–60 minuuttia tai kunnes liha on kypsää ja helppo puristaa puukolla.
- Lisää kuutioidut perunat ja jatka keittämistä 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät hajoamassa.
- Säädä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Tarjoile kuumana valkoisen riisin kanssa.
Täydellinen kuvaus
Nauti perinteisestä filippiiniläisestä mechadosta, joka valmistetaan haudutetusta naudanlihasta, joka pehmeytyy hitaasti tomaattikastikkeessa. Tämä ruokalaji yhdistää valkosipulin ja sipulin tuoksuvat mausteet, soijakastikkeen syvyyden, laakerinlehtien hienon maut ja tomaattien makean sävyn. Mustapippurin ja sitruunan säikeet tuovat elävyyttä ja tasapainoa, kun liha saavuttaa täydellisen pehmeän ja maun täyttymyksen. Tarjoa kuumana valkoisen riisin kanssa, jotta voit nauttia täydellisestä mausteiden ja mauttien yhdistelmästä.
