Brittiläinen muhennos naudanlihanyykillä

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 25 g voita
• 750 g naudanlihaa
• 2 rkl tavallisia jauhoja
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 175 g sipulia
• 150 g selleriä
• 150 g porkkanaa
• 2 purjoa hienonnettuna
• 200 g Ruotsi
• 150 ml punaviiniä
• 500 g lihalientä
• 2 laakerinlehteä
• 3 ruokalusikallista timjamia
• 3 rkl hienonnettua persiljaa
• 125 g tavallisia jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 60 g talia
• vesiroiskeet

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna uuni 180 °C:seen (350 °F).
2. Kuumenna öljy ja voi uuninkestävässä uunivuoassa. Lisää liha ja ruskista se hyvin joka puolelta kullanruskeaksi.
3. Ripottele lihan päälle jauhoja ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia, jotta se paahtuu kevyesti ja huomaa karamellin tuoksun.
4. Lisää valkosipuli, sipuli, selleri, porkkana, purjo ja valkosipuli. Paista 1-2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman läpikuultavia.
5. Lisää punaviini ja anna sen haihtua minuutin ajan tarkkaillen viinin aromin voimistumista.
6. Lisää liemi, laakerinlehdet, timjami ja persilja. Säädä Worcestershire-kastikkeella ja balsamiviinietikalla, jos haluat syvemmän maun. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. Peitä vuoka ja kypsennä uunissa 2 tuntia, kunnes liha on hyvin mureaa ja neste muuttuu paksuksi kastikkeeksi.
8. Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa.
9. Sekoita taikina ja lisää vettä pikkuhiljaa, kunnes saat paksun, taipuisan taikinan.
10. Muotoile ruokalusikallisen kokoisiksi palloiksi kevyesti jauhotetuilla käsillä.
11. 2 tunnin kypsennyksen jälkeen poista muhennoksen kansi ja levitä taikinapallot pinnalle.
12. Peitä uudelleen ja paista vielä 20 minuuttia tai jätä peittämättä, jos pidät kullanruskeasta.
13. Tarjoile kuumana perunamuusin kanssa ja ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.