Zaalouk Marruequí de Berenjenas y Tomates
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 4 tomates medianos
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 ml de comino molido
- 5 ml de pimentón dulce
- 5 ml de cilantro picado
- 45 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- 1 limón, en rodajas
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas, hazles unos cortes en cruz y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea las berenjenas durante 25-30 minutos o hasta que estén blandas. Deja que se enfríen un poco antes de pelar y picarlas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante.
- Agrega los tomates picados, el comino, el pimentón y cocina hasta que los tomates estén blandos y deshechos, liberando su jugo.
- Incorpora las berenjenas picadas, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que los sabores se mezclen.
- Retira del fuego y esparce el cilantro picado por encima. Sirve el zaalouk con un chorrito de limón y decora con cilantro fresco.
Descripción completa
Este entrante tradicional de la cocina marroquí es una deliciosa mezcla de berenjenas asadas y tomates, enriquecida con el aroma terroso del comino, el dulzor del pimentón y el frescor del cilantro. La textura suave de las berenjenas contrasta maravillosamente con la jugosidad de los tomates, creando un plato que cautiva los sentidos. Ideal para acompañar pan plano o como complemento de otros platos, el zaalouk es perfecto para impresionar a tus invitados con su rico sabor y aroma. Para obtener el mejor resultado, asegúrate de que las berenjenas estén bien asadas y que los tomates se cocinen hasta que estén completamente deshechos, liberando su jugo natural.
