Turrón Blando de Jijona
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 250 g de almendras peladas
- 150 g de miel
- 100 g de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de canela
- Ralladura de limón (opcional)
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Tostar ligeramente las almendras en una sartén sin aceite hasta que adquieran un color dorado y un aroma fragante.
- Procesarlas hasta obtener una pasta suave y untuosa, asegurándose de que no queden grumos.
- Calentar la miel y el azúcar en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se disuelvan y adquieran una textura espesa y brillante.
- Batir la clara a nieve firme y añadirla al almíbar caliente, incorporándola en forma envolvente para mantener la esponjosidad.
- Incorporar la pasta de almendras al almíbar, mezclando cuidadosamente hasta lograr una integración perfecta.
- Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva homogénea y espesa.
- Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno, compactando bien para asegurar una textura uniforme.
- Dejar reposar mínimo 12 horas en el refrigerador antes de cortar, para que adquiera la consistencia ideal.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor de España con este clásico turrón de Jijona, una delicia suave y almendrada que cautiva con su aroma a canela y el toque cítrico de la ralladura de limón. Su textura untuosa y suave es el resultado de una cuidadosa cocción, ideal para compartir en las festividades navideñas con familia y amigos. Un postre que combina tradición e innovación, perfecto para quienes aprecian los sabores genuinos.
