Tortitas de calabacín saladas y esponjosas

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lavar los calabacines y rallarlos finamente. Escurrir bien el exceso de agua utilizando un colador o un paño limpio para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
2. En un bol grande, mezclar el calabacín rallado con los huevos batidos, la harina, el queso rallado y el ajo picado. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Salpimentar al gusto, ajustando la cantidad según el sabor deseado. Se puede añadir una pizca de nuez moscada para un toque aromático adicional.
4. Calentar una sartén con aceite a fuego medio. Formar pequeñas tortitas con la masa, utilizando una cuchara para darle forma redonda y uniforme.
5. Freír cada tortita hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, aproximadamente 3–4 minutos por lado, vigilando que no se quemen.
6. Retirar y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servir calientes o templadas, solas o acompañadas de salsa de yogur, tomate o guacamole, según preferencias.