Tabulé libanés con menta y limón natural

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 150 g de bulgur
• 2 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de menta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Hidratar el bulgur en agua caliente durante 10 minutos según indique el paquete; escurrir bien y presionar ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
2. Extender el bulgur en una bandeja y dejar enfriar; esponjar con un tenedor para separar los granos.
3. Lavar y picar muy finos los tomates y el pepino, retirando las semillas del pepino si prefieres una textura más suave.
4. Picar también el perejil y la menta muy finos; las hierbas deben quedar bien distribuidas para aportar frescor a cada bocado.
5. En un bol grande, mezclar el bulgur frío con los tomates, el pepino, el perejil y la menta picada; mezclar con suavidad para no deshacer las verduras.
6. Añadir el aceite de oliva y el jugo de limón, salpimentar al gusto y remover con cuidado hasta que todo quede homogéneo y equilibrado.
7. Prueba y rectifica de sal, limón o aceite según tu preferencia; si queda muy seco, añade un chorrito más de aceite o unas gotas de agua fría.
8. Dejar reposar en el frigorífico 10–30 minutos para que los sabores se integren y el tabulé adquiera su aroma característico.
9. Antes de servir, esponjar nuevamente con un tenedor y ajustar el punto de acidez y sal si hace falta; servir frío o a temperatura templada.
10. Presentar decorado con unas hojas de menta enteras y un chorrito extra de aceite de oliva virgen, acompañado de hojas de lechuga o pan pita si se desea.