Tofu marinado con arroz integral y verduras

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g de tofu firme
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Aceite
• Arroz integral cocido

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Secar el tofu con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad y cortarlo en cubos uniformes de 2-3 cm para una cocción pareja.
2. En un bol pequeño, mezclar salsa de soja, miel y jengibre rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Colocar los cubos de tofu en un recipiente, verter el marinado sobre ellos, cubrir y dejar reposar veinte minutos a temperatura ambiente para que absorban los sabores.
4. Calentar una sartén o wok con dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto y añadir los cubos de tofu, dorando cada lado dos a tres minutos hasta que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Busca un tono dorado y un aroma fragante.
5. Verter el marinado restante sobre el tofu y reducir durante dos minutos para crear un glaseado brillante y sabroso.
6. Servir inmediatamente sobre arroz integral cocido, añadiendo verduras salteadas al gusto y decorando opcionalmente con semillas de sésamo o cebollino picado para presentación y frescura.