Tiramisú de Matcha - receta tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200g de mascarpone
• 100g de azúcar
• 3 huevos
• 200g de bizcochos de soletilla
• 100ml de café fuerte
• 30 ml de matcha en polvo
• Q.B. de azúcar glass

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Separa las yemas de las claras de huevo.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
3. Añade el mascarpone y bate hasta integrar bien.
4. Bate las claras hasta que formen picos suaves y mezcla con la crema de mascarpone.
5. Mezcla el café con el matcha en polvo y humedece los bizcochos uno a uno.
6. Coloca una capa de bizcochos en una fuente, vierte una capa de crema de mascarpone y repite hasta acabar los ingredientes.
7. Espolvorea con azúcar glass y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.