Tarta de queso estilo Nueva York
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 85 g de mantequilla
- 140 g de crema agria
- 1 cucharada de azúcar
- 900 g de queso crema
- 250 g de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de harina común
- 1 ½ cucharaditas de jugo de limón
- 3 huevos grandes
- 250 ml de crema agria
- 150 ml de crema agria adicional
- 1 cucharada de azúcar en polvo extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón adicional
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C. Forra la base de un molde desmontable de 23 cm con papel pergamino.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las migas de galleta y el azúcar. Presiona la mezcla en el fondo del molde y hornea 10 minutos. Deja enfriar.
- Bate el queso crema hasta que esté cremoso. Añade el azúcar poco a poco, luego la harina y una pizca de sal, mezclando bien.
- Incorpora el jugo de limón y los huevos uno a uno, batiendo hasta integrar. Añade la crema agria hasta obtener una textura suave y ligera.
- Cepilla los lados del molde con mantequilla, vierte el relleno y hornea 10 minutos a 200 °C. Reduce el horno a 90 °C y hornea 25 minutos más.
- Deja enfriar en el horno durante 2 horas. Prepara la cobertura con la crema agria reservada, azúcar y jugo de limón. Extiende sobre la tarta y refrigera al menos 8 horas.
- Desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes y retirando el papel pergamino.
Descripción completa
Descubre la auténtica tarta de queso estilo Nueva York, una delicia cremosa con una base de galleta crujiente que te transportará a las calles de la Gran Manzana. El queso crema suave y esponjoso, combinado con el toque ácido del jugo de limón, crea un equilibrio perfecto de sabores. La cobertura de crema agria realza la textura, mientras que la base de galleta ofrece un contraste crujiente. Ideal para celebraciones especiales, esta tarta es un regalo culinario que deleitará a todos. Sugerencia: deja reposar la tarta en el horno para una textura perfecta.
