Tarta cremosa de queso, yogur y miel
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 100 g de galletas digestivas
- 85 g de almendras
- 85 g de mantequilla derretida
- 250 ml de yogur griego natural
- 750 g de queso mascarpone
- 2 huevos grandes
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 250 ml de miel
- Frutas frescas para acompañar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 160°C (140°C con ventilador) y preparar un molde de 23 cm con un poco de mantequilla.
- Triturar las galletas y la mayoría de las almendras hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida y presionar sobre el fondo del molde para formar la base. Hornear 10 minutos hasta que esté crujiente y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
- Mezclar el yogur griego con el mascarpone hasta obtener una crema homogénea. Añadir los huevos uno a uno, incorporando bien cada vez. Agregar la ralladura de limón y naranja y la mayor parte de la miel, reservando unas 3 cucharadas para decorar.
- Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta. Cubrir ligeramente con papel aluminio y hornear durante 1 hora. Destapar y hornear 15 minutos más hasta que la superficie esté firme y dorada. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Al momento de servir, decorar con las almendras restantes, rociar con la miel reservada y acompañar con frutas frescas.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre la cremosidad del queso mascarpone y el yogur griego, con un toque dulce de miel. Esta tarta presenta una base crujiente de galletas y almendras, que contrasta maravillosamente con la textura suave y esponjosa de la mezcla de queso. Las notas cítricas de la ralladura de limón y naranja realzan los sabores, mientras que las frutas frescas añaden un toque refrescante. Ideal para disfrutar en una tarde de relax o como postre especial en celebraciones familiares. Consejo: deja reposar la tarta para que los sabores se intensifiquen y la textura se asiente.
