Tarta Americana de Pecanas y Chocolate Chip

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g de harina normal
• 75 g de mantequilla
• 100 g de queso crema
• 1 cucharada de azúcar glas
• 150 g de mantequilla
• 200 ml de jarabe de arce
• 250 g de azúcar moreno claro
• 100 g de azúcar moreno oscuro
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 400 g de nueces pecanas
• 200 g de chispas de chocolate amargo

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Preparar la masa mezclando harina, mantequilla, queso crema, azúcar glas y 1/4 cucharadita de sal en un procesador hasta formar textura de pan rallado.
2. Agregar 2–3 cucharaditas de agua fría hasta que la mezcla se una.
3. Formar una bola, hacer un disco, envolver y refrigerar 20 minutos.
4. Precalentar el horno a 200 °C (180 °C ventilador).
5. Extender la masa y forrar un molde profundo de 23 cm.
6. Cubrir con papel para hornear, agregar pesos y hornear 15–20 min.
7. Retirar papel y pesos, hornear 5 min más hasta dorar.
8. Recortar bordes y reparar grietas si es necesario.
9. En una cacerola, derretir la mantequilla con el jarabe y ambos azúcares, más 1/4 cucharadita de sal; mezclar hasta integrar.
10. Dejar enfriar 10 minutos y reducir horno a 160 °C (140 °C ventilador).
11. Batir los huevos y añadir la mezcla de jarabe, la vainilla y las pecanas.
12. Verter la mitad del relleno, agregar la mitad de las chispas de chocolate.
13. Añadir el resto del relleno y el chocolate restante.
14. Hornear 50–55 minutos hasta que cuaje.
15. Dejar enfriar 2 horas antes de cortar.