Sopa Turca de Lentejas y Zanahoria

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 240 g de lentejas rojas
• 1 cebolla grande picada
• 1 zanahoria grande rallada
• 15 ml de puré de tomate
• 10 ml de comino molido
• 5 ml de pimentón dulce
• 1 pizca de menta seca
• 1 pizca de tomillo seco
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 960 ml de caldo de verduras
• 240 ml de agua

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lava las lentejas bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara y escúrrelas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade la cebolla picada. Saltea durante 3 minutos hasta que esté transparente y aromática.
3. Incorpora la zanahoria rallada y cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorada.
4. Agrega las lentejas, el puré de tomate, comino, pimentón, menta, tomillo, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien.
5. Vierte el caldo de verduras y el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego.
6. Deja cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que las lentejas estén suaves y la sopa tenga una textura cremosa. Busca una consistencia espesa y rica.
7. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto antes de servir, disfrutando de su aroma y sabor cálido.