Sopa de lentejas casera con verduras frescas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lavar las lentejas bajo agua fría y escurrir.
- Pelar y picar la cebolla, zanahoria y ajo en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír las verduras durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas.
- Añadir el pimentón dulce, remover rápidamente y verter el caldo antes de que se queme.
- Incorporar las lentejas y la hoja de laurel, remover y llevar a ebullición suave.
- Cocer a fuego medio-bajo durante 30–35 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las lentejas estén tiernas.
- Rectificar de sal y pimienta. Para una textura más espesa, triturar una parte de la sopa y mezclar nuevamente.
- Servir caliente, ideal con pan rústico o un chorrito de vinagre, disfrutando de su sabor intenso y nutritivo.
Descripción completa
Sopa de lentejas pardinas, rica en sabor y nutrición, ideal para calentar el alma en días fríos de invierno. Cada bocado revela el aroma agradable del pimentón, el toque suave del ajo y la frescura de las verduras. Con una textura cremosa opcional, esta sopa vegana y sin gluten es un manjar reconfortante, perfecta para disfrutar como plato principal o acompañamiento. Sugerencia: para intensificar los sabores, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.
