Ensalada de zanahoria
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 3 zanahorias grandes ralladas
- 1 puñado de pasas rubias
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 15 ml de aceite de oliva
- 10 ml de miel
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de semillas (chía, sésamo o girasol, opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lavar y pelar las zanahorias; rallarlas finamente y colocarlas en un bol amplio.
- Agregar las pasas y mezclar para que se distribuyan de forma uniforme.
- En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite, la miel, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
- Verter la vinagreta sobre las zanahorias y mezclar bien para que todo quede impregnado.
- Agregar el perejil picado y, si se desea, las semillas. Mezclar una vez más.
- Refrigerar 10–15 minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Descripción completa
Disfruta de esta ensalada ligera y refrescante, donde las zanahorias ralladas se combinan con el toque cítrico del limón y el dulzor de las pasas y la miel. El aceite de oliva aporta un suave acabado, mientras que las semillas opcionales añaden un crujiente contrastante. Ideal para un almuerzo rápido y saludable, esta ensalada es una explosión de sabores y texturas que deleitará tus sentidos. Acompáñala con un toque de perejil fresco para un aroma inigualable.
