Sopa de Guisantes Rojos Exquisita

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 480 ml de frijoles
• 1 zanahoria grande
• 2 cebolletas picadas
• 4 ramitas de tomillo
• 1 cebolla picada
• 5 ml de pimienta negra
• 2 pimientos rojos picados
• 4 dientes de ajo machacados
• 5 ml de pimienta de Jamaica
• 2 libras de carne de res
• 2 litros de agua
• 4 patatas
• 240 ml de harina común
• 240 ml de agua
• 240 ml de leche de coco

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lave y enjuague los frijoles secos. Cúbralos con agua en un recipiente hondo. Déjalos en remojo durante la noche o al menos 2 horas.
2. Pida al carnicero que corte la coleta salada en trozos de 2 pulgadas. Lavar, luego cocinar en agua hirviendo por 20 minutos. Enjuague y repita el hervor para eliminar sal.
3. Coloque todos los ingredientes (excepto harina y papa) en una olla, cubra con agua y hierva. Retire la espuma, reduzca el fuego y cocine durante 1 hora y 15 minutos, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
4. Agregue papa y leche de coco, cocine por 15 minutos más hasta que las papas estén tiernas.
5. Prepare la masa para las empanadillas mezclando harina y agua, forme cilindros con una cucharada de masa.
6. Añada las bolas de masa a la olla, revuelva bien y cocine durante otros 15 minutos hasta que la masa esté cocida.
7. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario. Espesará al enfriarse. Ideal para congelar y calentar más tarde.