Carne Mechada Filipina en Salsa de Tomate (Mechado)

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla rebanada
• 2 libras de carne de res (cortes para guiso)
• 8 onzas de puré de tomate
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 rodaja de limón
• 1 papa grande, en cubos
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla amplia y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
2. Agregar la carne de res y dorarla por todos los lados hasta que adquiera un color marrón dorado.
3. Añadir el puré de tomate, la salsa de soja, el agua, el limón y las hojas de laurel. Mezclar bien para integrar los sabores.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 45–60 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el sabor se haya intensificado. Revuelve ocasionalmente.
5. Incorporar las papas en cubos y continuar la cocción 15 minutos más, hasta que se ablanden y absorban los sabores.
6. Rectificar sal y pimienta al gusto, asegurándote de que el equilibrio de sabores sea perfecto.
7. Servir caliente con arroz blanco, disfrutando de cada capa de sabor.