Samosas indias rellenas de verduras especiadas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de agua
- 1 patata grande
- 100 g de guisantes
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de garam masala
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Preparar la masa mezclando la harina, la mantequilla y el agua hasta obtener una masa suave y homogénea; dejar reposar 20 minutos tapada con un paño limpio.
- Pelar y cortar la patata y la zanahoria en cubos pequeños, y hervir junto con los guisantes hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y fáciles de manipular.
- Saltear las verduras cocidas en una sartén con garam masala, sal y pimienta durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que el aroma embriagador del garam masala se disperse por la cocina, y dejar enfriar.
- Dividir la masa en porciones pequeñas, estirar cada una formando círculos, cortar en mitades y moldear en conos para rellenar.
- Rellenar los conos con la mezcla de verduras enfriadas, cerrando los bordes con un poco de agua para sellarlos bien.
- Calentar abundante aceite en una sartén profunda hasta que alcance los 180°C y freír las samosas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes, acompañadas de salsa de yogur o chutney de menta para un auténtico sabor indio.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor de las samosas indias caseras, con un crujiente exterior que envuelve un corazón de verduras frescas como patata, zanahoria y guisantes, sazonadas con el exótico garam masala. Cada bocado te transportará a las calles de la India con sus aromas intensos y sabores equilibrados. Perfectas para disfrutar como aperitivo o plato principal ligero, estas samosas son fáciles de preparar y te sorprenderán con su textura y sabor. Consejo: asegúrate de dejar reposar la masa para obtener un acabado perfecto.
