Salteado de brócoli con carne y salsa de soja

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 300 g brócoli fresco
• 300 g carne de res en tiras finas
• 2 cdas salsa de soja (30 ml)
• 1 cdta aceite de sésamo (5 ml)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 1 cdta aceite vegetal (5 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: semillas de sésamo para decorar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes medianos.
2. Hervir agua en una olla y blanquear el brócoli durante 2–3 minutos hasta que esté verde brillante y tierno pero crujiente. Escurrir y reservar.
3. En un bol, sazonar las tiras de carne con sal, pimienta y 1 cdta de salsa de soja.
4. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
5. Agregar la carne y saltear 3–4 minutos hasta que esté dorada y casi cocida. Retirar y reservar.
6. En la misma sartén, añadir el aceite de sésamo, ajo picado y jengibre rallado, salteando 30 segundos hasta que suelten aroma.
7. Agregar el brócoli y la carne, verter la salsa de soja restante y mezclar bien.
8. Saltear 2–3 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y calientes.
9. Servir inmediatamente, decorando opcionalmente con semillas de sésamo.
10. Acompañar con arroz blanco o integral al gusto.