Sabor Británico: Estofado de Lancashire
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 900 g de cordero
- 3 riñones de cordero
- 2 cebollas medianas
- 4 zanahorias en rodajas
- 25 g de harina normal
- 10 ml de salsa inglesa
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 900 g de patatas
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Caliente el horno a 160 °C / ventilador 140 °C / gas 3.
- Caliente un poco de grasa o mantequilla en una cacerola grande y profunda.
- Dore el cordero en tandas, levante y coloque en un plato.
- Repita el proceso con los riñones.
- Freír las cebollas y las zanahorias en la sartén con un poco más de goteo hasta que estén doradas.
- Espolvorear sobre la harina y cocinar un par de minutos.
- Agitar sobre la salsa inglesa, verter el caldo y llevar a ebullición.
- Agregue la carne y las hojas de laurel y luego apague el fuego.
- Coloque las patatas en rodajas encima de la carne y rocíe con un poco más de grasa.
- Cubra y colóquelo en el horno durante aproximadamente 1½ horas hasta que las papas estén cocidas.
- Retire la tapa, cepille las papas con un poco más de grasa.
- Encienda el horno para dorar las papas o termine debajo de la parrilla durante 5 a 8 minutos hasta que se doren.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor británico con nuestro Estofado de Lancashire. Un festín de cordero tierno, aromas frescos de cebolla y zanahoria, y papas doradas. Este estofado combina la riqueza de la mantequilla y la salsa inglesa con el sabor profundo del cordero y los riñones, creando una experiencia culinaria envolvente. Perfecto para una comida hogareña, este plato te transportará a las tradiciones culinarias de Lancashire. Para obtener el mejor resultado, asegúrate de dorar bien las papas para una textura crujiente y dorada.
