Rollitos de berenjena grillada rellenos con queso crema
¿Qué lleva?
Ingredientes
- Berenjena 250 g
- Queso crema 120 g
- Ajo picado 3 g
- Perejil 5 g
- Aceite de oliva 15 ml
- Limón 10 ml
- Sal 1 g
- Pimienta 0.5 g
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar la berenjena en láminas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Calentar una parrilla a fuego medio-alto y untar las láminas con aceite de oliva. Grillar hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- En un bol, mezclar el queso crema con el jugo de limón, ajo picado y perejil fresco. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Extender una cucharada de la mezcla de queso sobre cada lámina de berenjena.
- Enrollar las láminas cuidadosamente y acomodar los rollitos en una bandeja para servir.
- Rociar ligeramente con un poco más de aceite de oliva antes de servir.
Descripción completa
Disfruta de una entrada suave y aromática con estas láminas de berenjena grillada rellenas de una mezcla cremosa de queso, ajo y perejil. La berenjena, cocinada a la perfección, ofrece una textura tierna y un sabor equilibrado, mientras que el queso crema aporta una rica untuosidad. Perfecta para servir fría o tibia, esta receta es una elegante y ligera opción vegetariana que añade un toque de color y estilo a cualquier mesa. Para un resultado óptimo, asegúrate de dorar bien las láminas de berenjena y de sazonar el relleno con un toque de limón fresco.
