Milanesas de berenjena
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas (400 g)
- 100 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 huevos grandes
- 50 g harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas aceite de oliva (30 ml)
- Opcional: ajo en polvo o hierbas secas para sazonar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Espolvorear sal sobre las rodajas y dejarlas reposar 10 minutos para quitar el exceso de agua.
- Secar las rodajas con papel absorbente.
- Preparar tres recipientes: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con mezcla de pan rallado y parmesano.
- Pasar cada rodaja primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso, presionando ligeramente.
- Calentar aceite de oliva en sartén o pincelar las rodajas si se hornean.
- Freír o hornear a 200 °C durante 15–20 minutos hasta que estén doradas y crujientes, buscando un color dorado brillante.
- Dar vuelta a la mitad de la cocción para que se doren uniformemente.
- Servir calientes, acompañadas de ensalada o salsa al gusto para realzar su sabor.
Descripción completa
Descubre el sabor crujiente y tierno de las milanesas de berenjena, perfectas para deleitar tu paladar. Con un exterior dorado y crujiente gracias al toque de queso parmesano, y un interior tierno y jugoso, estas milanesas son una delicia culinaria. Ideal para disfrutar como plato principal o acompañamiento, su preparación es sencilla y rápida, ofreciendo una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión especial. Sazona con ajo en polvo o hierbas secas para un toque extra de sabor.
