Ratatouille con champiñones y berenjena
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 200 g de champiñones
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva, tomillo, romero, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lavar las verduras. Cortar la berenjena, los champiñones, el calabacín y el pimiento en rodajas finas y regulares. Picar la cebolla y el ajo muy finos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Engrasar una fuente apta para horno con aceite de oliva para evitar que las verduras se adhieran.
- Colocar las verduras en la fuente de forma alternada y ligeramente superpuestas, creando un patrón visual atractivo (como una espiral o filas ordenadas).
- Espolvorear por encima el ajo picado, tomillo, romero, sal y pimienta. Rociar generosamente con aceite de oliva.
- Cubrir la fuente con papel aluminio para permitir que las verduras se cocinen al vapor inicialmente.
- Hornear durante 25 minutos. Luego retirar el papel aluminio y hornear de 10 a 15 minutos adicionales para que se doren ligeramente por encima.
- Servir caliente como plato principal ligero o como guarnición de carnes, pescados o legumbres.
Descripción completa
Esta receta de Ratatouille, inspirada en la cocina provenzal francesa, presenta una sinfonía de sabores y texturas. Las capas finas de berenjena, calabacín, champiñones y pimiento rojo se cocinan lentamente, liberando aromas intensos de tomillo y romero. El aceite de oliva realza la jugosidad de las verduras, mientras que el ajo y la cebolla aportan un toque ahumado. Ideal para quienes buscan un plato saludable y lleno de sabor, perfecto para acompañar carnes o disfrutar solo.
