Pudín de Pan y Mantequilla Clásico

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 25 g de mantequilla para untar
• 8 rebanadas finas de pan
• 50 g de pasas
• 10 ml de canela
• 350 ml de leche
• 50 ml de crema doble
• 2 huevos de gallinas camperas
• 25 g de azúcar
• nuez moscada rallada al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Unta un molde para tarta de 1 litro con mantequilla.
2. Corta las cortezas del pan, unta cada rebanada con mantequilla por un lado y córtala en triángulos.
3. Coloca una capa de pan en el fondo del molde con el lado untado hacia arriba, agrega una capa de pasas, espolvorea con un poco de canela.
4. Repite las capas de pan y pasas espolvoreando canela hasta terminar con una capa de pan.
5. Calienta suavemente la leche y la crema en una cacerola a fuego lento hasta que hierva, sin dejar que hierva.
6. Rompe los huevos en un bol, añade tres cuartas partes del azúcar y bate hasta que estén pálidos.
7. Incorpora la mezcla tibia de leche y crema, revuelve bien y cuela la mezcla en un bol.
8. Vierte la mezcla sobre las capas de pan, espolvorea con nuez moscada y el resto del azúcar, y deja reposar por 30 minutos.
9. Precalienta el horno a 180°C/Gas 4.
10. Coloca el molde en el horno y hornea por 30 a 40 minutos, hasta que la crema se endurezca y la parte superior esté dorada.