Pechugas rellenas de jamón y queso fundido
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo fileteadas (o 2 abiertas en libro)
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso (emmental, gouda o tu preferido)
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 50 g de harina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva o mantequilla para dorar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Filetear y aplanar pechugas: si las pechugas son gruesas, ábrelas en libro o filetea para obtener piezas de 1 cm aprox. Coloca entre film transparente y golpea con un mazo de cocina para aplanar uniformemente. Salpimienta.
- Rellenar: sobre cada pechuga coloca una loncha de jamón y una loncha de queso. Si usas pechugas en libro, enrolla; si están fileteadas, dobla y asegúralas con palillos.
- Preparar el rebozado: coloca la harina en un plato, los huevos batidos en otro y el pan rallado en uno más. Pasa cada pechuga por harina (sacude exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado presionando para que se adhiera.
- Cocinar en sartén (opción rápida): calienta aceite o mezcla con mantequilla en sartén a fuego medio. Dora 4–5 minutos por cada lado hasta que el empanado esté dorado y el interior caliente (comprobar que el queso esté fundido). Si las pechugas son muy gruesas, tapa y cocina a fuego medio-bajo 8–10 minutos por lado, o termina en horno a 180°C 10 minutos.
- Hornear (opción más ligera): precalienta horno a 200°C. Coloca las pechugas en bandeja con papel vegetal y hornea 18–25 minutos hasta que el empanado esté dorado y el interior caliente.
- Comprobar cocción y retirar palillos: corta ligeramente para verificar que el pollo esté cocido; saca los palillos antes de servir.
- Servir: acompaña con ensalada fresca, puré o patatas al horno. Si deseas, añade un chorrito de limón por encima.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre la suavidad del pollo y el intenso sabor del jamón y queso fundido. Estas pechugas de pollo, rellenas y empanadas, se doran hasta alcanzar una textura crujiente exterior y un interior jugoso y cremoso. El aroma del queso fundido se mezcla con el sutil sabor del jamón, creando una experiencia culinaria irresistible. Cocinadas al horno o en sartén, estas pechugas son una delicia que cautiva los sentidos. Consejo: para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de limón al servir.
