Paella Valenciana Auténtica - receta tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500g de arroz bomba
- 500ml de caldo de pollo
- 200g de conejo
- 200g de pollo
- 100g de judías verdes
- 100g de garrofón
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento rojo
- 5 ml de pimentón dulce
- 1 rama de romero fresco
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Agua
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el aceite en la paellera y sofríe el conejo y el pollo hasta que estén dorados y aromáticos.
- Añade el pimiento y las judías verdes, sofríe unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
- Incorpora el tomate picado y el pimentón, cocinando hasta que el sofrito esté bien integrado.
- Agrega el garrofón y rehoga unos minutos para que se impregne de los sabores.
- Vierte el arroz y distribúyelo uniformemente por la paellera.
- Añade el caldo de pollo con el azafrán y la rama de romero, ajustando la sal al gusto.
- Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, observando cómo el arroz comienza a absorber el caldo. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina otros 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya evaporado.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se asienten.
Descripción completa
Sumérgete en el corazón de la cocina valenciana con esta paella auténtica, un festín de sabores y aromas. La paellera cobra vida con el crujiente conejo y pollo, bañados en un caldo dorado de azafrán y pimentón. Las judías verdes y el garrofón aportan textura y profundidad, mientras que el romero fresco infunde un aroma inconfundible. Cada bocado te transportará a los campos de Valencia, donde la tradición y la gastronomía se unen en un delicioso abrazo.
