Paella de Pollo y Conejo - receta tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 400g de pollo troceado
- 400g de conejo troceado
- 200g de tomate triturado
- 200g de judías verdes
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml de pimentón dulce
- 400g de arroz de grano corto
- 1,2l de caldo de pollo
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta aceite de oliva en una paellera hasta que esté caliente.
- Añade el pollo y el conejo, fríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 10 minutos.
- Incorpora el ajo, el pimiento y las judías verdes, sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el tomate triturado y el pimentón, remueve bien y cocina durante 2 minutos hasta que el aroma se intensifique.
- Añade el arroz y fríelo ligeramente durante 2 minutos para que absorba los sabores.
- Vierte el caldo caliente, sazona con sal, pimienta y azafrán, distribuyendo todo uniformemente.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego reduce el fuego y cocina otros 10 minutos sin remover, hasta que el arroz esté al dente y el caldo se haya absorbido.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se asienten.
Descripción completa
Descubre el auténtico sabor de la campiña española con esta paella de pollo y conejo. El pollo y el conejo, cocinados hasta lograr una textura tierna y sabrosa, se combinan con un sofrito de tomate, pimiento y judías verdes, que aportan un aroma y sabor inigualables. El arroz se cocina lentamente con caldo y azafrán, adquiriendo un color dorado y un sabor intenso. Disfruta de esta receta tradicional que te transportará a los campos de España con cada bocado.
